Dick Portillo begon in 1963 met een trailer zonder stromend water. Zijn concept was eenvoudig: snel, lekker en betaalbaar eten. Chicago-stijl hotdogs, Italiaanse beef sandwiches en milkshakes werden lokale legendes. Tegen 2014 had hij vijftig restaurants en verkocht hij zijn levenswerk voor bijna één miljard dollar aan private equity – maar niet aan de hoogste bieder.

Hij koos voor een partij die beloofde “de cultuur en het DNA” van het merk te behouden. Portillo’s moest een everyday value-bedrijf blijven: hoge kwaliteit, zonder buitensporige prijzen.

Terwijl veel fastfoodketens hun prijzen bleven optrekken – een McDonald’s-cheeseburger kost vandaag al snel negen dollar – bleef Portillo’s trouw aan zijn basisfilosofie: betaalbare kwaliteit. Het menu is breed, van hotdogs tot salades en burgers, maar dankzij het enorme volume blijft voedselverspilling laag.

• Beurs: Nasdaq
• Symbool: PTLO
• ISIN-code: US73642K1060